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关于举办学校食品安全与营养健康管理能力提升研讨班的通知

各教育部门、学校及有关单位：

      为进一步贯彻落实中共中央、国务院印发《关于深化改革加强食品安全工作的意见》和国务院食安委印发《2019年食品安全重点工作安排》文件精神，全面推进“实施校园食品安全守护行动”，建立健全学校食品安全管理制度机制，加强食品安全主体责任落实，依据《食品安全法》、新《餐饮服务食品安全操作规范》、《校园食品安全与营养健康管理规定》有关规定及要求，北京本味食品安全技术研究院、食安在线将于2020年1月15日-18日在湖北武汉联合举办“学校食品安全与营养健康管理研学交流培训班”。

      培训班旨在帮助学校科学建立餐饮服务食品安全与营养健康管理保障体系，扎实推进校园食品安全风险防控体系建设，规范校园食品安全制度化、标准化、流程化管理，是以提升学校食品安全综合管理水平、切实保障校园食品安全、努力实现校园食堂量化分级管理评定达到良好以上等级为根本目的。现将有关事项通知如下。

一、培训名称 

学校食品安全与营养健康管理能力提升研讨班

二、培训对象 

各地校（园）校长/园长、学校食品安全负责人/管理员、食堂负责人、餐饮品控/厨师及采购负责人等

三、组织机构 

培训机构：北京本味食品安全技术研究院

承办机构：北京食安在线文化传媒有限公司

四、时间与地点 

培训时间：2020年1月15日-18日（共4天），15日报到

培训地点：湖北武汉（具体地址另行通知）

五、培训特点 

实用型管理体系，场景式实操教学，立体性观摩体验，系统性年度全案，全过程解决方案，权威性培训证书。

六、专家团队构成 

张守文：国家食品安全法修订专家，国家市场监管总局食品审评专家、原黑龙江省食品药品监督管理局常务副局长，哈尔滨商业大学教授、博士生导师；20余年餐饮及团餐监督管理经验。

黄磊：北京市疾病预防控制中心主任医师、北京市平衡膳食校园健康促进行动专家、教育部学校规划建设发展中心专家。

胡克强：历经北京市卫生防疫站食品科、北京市卫生监督所执法队、原北京市食药监局法制处工作，从事餐饮及团体餐饮食品安全监督管理工作30年。

七、培训内容 

（一）政策法规与制度保障

1.食品安全法实施条例与餐饮服务

2.《餐饮服务食品安全操作规范》

3.《学校食品安全与营养健康管理规定》

4.《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》

5.建立健全校园食品安全管理制度体系

6.日常监督检查制度

（二）学校餐饮过程管理及风险管控

1.学校食堂采购、储存、加工、消毒等全过程管理

2.留样的规范与食谱审查

3.学校食品安全风险管控与危机应对

4.食物中毒预案制定及演练

5.食品安全重大事故处置及应急管理措施

（三）青少年膳食营养配餐

1.《中国居民膳食指南》和《中小学生营养餐指南》

2.青春期营养与健康

3.营养配餐及带量食谱制定

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八、其他事项

1.结业证书：培训结束后，由主办机构向学员颁发“学校食品安全与营养健康管理全案研学培训结业证书”。

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2.人社部证书：经培训考试合格人员取得人力资源和社会保障部中国继续工程教育协会颁发的《专业技术人员培训证书》食品安全管理人员（中级），本证书是专业技术人员岗位能力水平的有效凭证，全国范围内通用。根据国家的相关规定可作为专业技术人员岗位聘任（聘用）、能力评价、工作考核、职业注册、继续教育学时等的重要依据。可通过人力资源和社会保障部中国继续工程教育协会、国家继续教育公共服务平台（www.cacee.org.cn）进行查询。

3.会务费：费用包含培训教材、相关资料、专家及课程、场地、茶歇、研学组织、活动交流等费用；食宿自理，可统一安排。

提别提示：如申请《专业技术人员培训证书》食品安全管理员（中级）的，须在培训结束参加统一考试，经考试合格方可申请该证书，并于30个工作日内领取，但需要额外支付工本费、考试及服务费等500元（专门辅导，确保及格）。